Descripción de los factores que impiden a los teletrabajadores seguir una dieta sana y tener hábitos alimentarios saludables
Hay muchos factores que pueden impedir a los teletrabajadores seguir una dieta sana. Las elecciones personales y el estilo de vida, las exigencias del trabajo y la gestión del tiempo en relación con la familia y otras responsabilidades sociales pueden afectar a una alimentación sana.
El estrés es un factor directamente relacionado con los patrones alimentarios 10. El estrés impone al organismo una mayor demanda de oxígeno, energía y nutrientes, ya que se ha comprobado que aumenta las necesidades metabólicas del organismo, junto con el uso y la excreción de muchos nutrientes. El estrés crea una reacción en cadena de comportamientos que podrían repercutir negativamente en los hábitos alimentarios, provocando problemas de salud a largo plazo. Con el estrés crónico, el cuerpo produce en exceso la hormona cortisol, que puede provocar antojos, sobre todo de alimentos ricos en azúcar, grasa y calorías, lo que puede dar lugar a un aumento de peso. A las personas que sufren estrés crónico se les antojan alimentos como aperitivos muy procesados o dulces con alto contenido en grasas y calorías, pero bajos en nutrientes.
Por el contrario, durante el estrés agudo, la hormona adrenalina suprime el apetito. Por último, las personas estresadas pueden carecer de tiempo y/o motivación para preparar comidas nutritivas y equilibradas, o pueden saltarse comidas u olvidarlas.
La incapacidad para «desconectar», un fenómeno conocido entre los teletrabajadores, podría ser otro factor que condujera a una dieta poco saludable. Tener un horario diario apretado, pausas de trabajo indefinidas y límites difusos en cuanto a las horas de trabajo podría afectar a los hábitos alimentarios. Estas condiciones de trabajo, además de crear el estrés mencionado anteriormente, podrían dar lugar a una falta de tiempo y motivación para una alimentación sana. Cabe mencionar que el obstáculo más frecuente para una alimentación sana es la falta de tiempo 11. Adoptar hábitos alimentarios saludables puede no considerarse una prioridad si se compara con la carga de trabajo y otras obligaciones diarias, por ejemplo, en relación con la vida personal, la familia, etc., y se tienen en cuenta las limitaciones de tiempo. Las comidas preparadas y los alimentos precocinados (para llevar o preenvasados) y la comida rápida ofrecen comodidad, ya que requieren un tiempo de preparación mínimo y son muy sabrosos. Por lo tanto, es razonable suponer que estos alimentos suelen ser la preferencia de las personas con escasez de tiempo.
Referencias
[10]
Estrés y salud. Harvard T.H. CHAN. Escuela de Salud Pública. [Disponible en: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/stress-and-health/ ] (Fecha de consulta: 10 de noviembre de 2023).
[11]
Escoto KH, Laska MN, Larson N, Neumark-Sztainer D, Hannan PJ. Work hours and perceived time barriers to healthful eating among young adults. Am J Health Behav. 2012;36(6):786-96.