Περιγραφή των παραγόντων που εμποδίζουν τους τηλεργαζόμενους να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή και να έχουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες
Πολλοί παράγοντες θα μπορούσαν να εμποδίσουν τους τηλεργαζόμενους να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή. Οι προσωπικές επιλογές και ο τρόπος ζωής, οι απαιτήσεις εργασίας και η διαχείριση χρόνου σε σχέση με την οικογένεια και άλλες κοινωνικές ευθύνες, όλα μπορούν να επηρεάσουν την υγιεινή διατροφή.
Το στρες είναι ένας παράγοντας που συνδέεται άμεσα με τα πρότυπα διατροφής (10). Το στρες προκαλεί μεγαλύτερη ζήτηση στο σώμα για οξυγόνο, ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, καθώς αυξάνει τις μεταβολικές ανάγκες του σώματος, μαζί με τη χρήση και την απέκκριση πολλών θρεπτικών συστατικών. Το στρες δημιουργεί μια αλυσιδωτή αντίδραση συμπεριφορών που θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τις διατροφικές συνήθειες, οδηγώντας μακροπρόθεσμα σε θέματα υγείας. Με το χρόνιο στρες, το σώμα υπερπαράγει την ορμόνη κορτιζόλη που μπορεί να προκαλέσει επιθυμία για φαγητό, ειδικά για τρόφιμα με ζάχαρη, λίπος και αρκετές θερμίδες που μπορεί να επιφέρουν αύξηση βάρους. Οι άνθρωποι με χρόνιο στρες επιθυμούν τα λεγόμενα ‘‘τρόφιμα παρηγοριάς’’ (comfort foods), όπως επεξεργασμένα σνακ ή γλυκά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά είναι χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά.
Αντίθετα, κατά τη διάρκεια του οξέος στρες, η ορμόνη αδρεναλίνη καταστέλλει την όρεξη. Τέλος, αυτοί που αισθάνονται στρες μπορεί να μην έχουν το χρόνο ή/και το κίνητρο για να προετοιμάσουν θρεπτικά, ισορροπημένα γεύματα ή μπορεί να παραλείψουν ή να ξεχάσουν να φάνε ένα γεύμα.
Η αδυναμία να «κλείσουν τον διακόπτη», γνωστό φαινόμενο μεταξύ των τηλεργαζομένων, θα μπορούσε να είναι ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει στην ανθυγιεινή διατροφή. Έχοντας ένα πιεσμένο ημερήσιο πρόγραμμα, απροσδιόριστα διαλείμματα εργασίας και ασαφή όρια όσον αφορά τις ώρες εργασίας, όλα αυτά θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες. Αυτές οι συνθήκες εργασίας, εκτός από τη δημιουργία στρες για το οποίο μιλήσαμε παραπάνω, θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε έλλειψη χρόνου και κινήτρων όσον αφορά την πιστή αφοσίωση σε μια υγιεινή διατροφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο συχνά αναφερόμενο εμπόδιο στην υγιεινή διατροφή είναι η έλλειψη χρόνου (11). Η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών δεν θεωρείται προτεραιότητα όταν συγκρίνεται με φόρτο εργασίας και άλλα καθημερινά καθήκοντα, π.χ. αναφορικά με την προσωπική ζωή, την οικογένεια κ.λπ. και λαμβάνοντας υπόψη τους χρονικούς περιορισμούς. Τα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα και τα τρόφιμα ευκολίας (takeaway ή προσυσκευασμένα), όπως και το γρήγορο φαγητό (fast food) προσφέρουν άνεση, καθώς απαιτούν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και είναι πολύ νόστιμα. Είναι επομένως λογικό να υποθέσουμε ότι τέτοια τρόφιμα προτιμώνται συχνά μεταξύ των ανθρώπων που έρχονται αντιμέτωποι με την έλλειψη χρόνου.
Αναφορές
[10]
Stress and Health. Harvard T.H. CHAN. School of Public Health. [Available from: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/stress-and-health/ ] (Accessed: November 10, 2023).
[11]
Escoto KH, Laska MN, Larson N, Neumark-Sztainer D, Hannan PJ. Work hours and perceived time barriers to healthful eating among young adults. Am J Health Behav. 2012;36(6):786-96.